Tag: Birre tedesche

La legge della purezza della birra

In Germania, nel 1516, fu emesso un editto che riguardava la purezza della birra: il celeberrimo Reinheitsgebot nel quale sono elencate tutte le caratteristiche che devono essere rispettare dai mastri birrai riguardo agli ingredienti da utilizzare per la sua produzione, con acqua, luppolo e orzo, escludendo il frumento. Il lievito in quegli anni non era

Weizen e blanche, le differenze

Le birre weizen sono birre di origine tedesca. Weizenbier significa letteralmente birra di frumento. Sono nate per la precisione in Baviera. Si tratta di birre ad alta fermentazione e per la loro preparazione è necessaria una percentuale di malto di frumento superiore al 50%, mentre il resto è dato da malto d’orzo. Quindi con questa